Bollos de San Blas

Ayer fue San Blas, y como es tradición en esta zona, se degustaron los Bollos de San Blas. Son un dulce típico que tiene forma de torta. Cómo todas las recetas tradicionales, va pasando de padres a hijos, nietos, .... y cada uno, aunque se incluyan los mismos ingredientes, la hace de forma diferente.

Bollos de San Blas

Hoy os vamos a dejar dos recetas, pasadas de generación en generación en la familia. Las dos son igual de buenas y la elección ya depende de lo que te guste el sabor de la almendra, que es la principal diferencia que hay entre ellas. Así que allá vamos con las recetas.

• RECETA 1
• Ingredientes:
• 1 Kg de harina de maíz.
• 1/2 Kg de azúcar.
• 6 huevos.
• 1/2 Kg de almendra molida con piel.
• Canela al gusto.
• La ralladura de un limón.
• Aceite el que pida la masa (aprox. dos vasos).

• RECETA 2
• Ingredientes:
• 1/2 Kg de harina de maíz.
• 1/2 Kg de azúcar.
• 6 huevos.
• 1/2 Kg de almendra molida con piel.
• Canela al gusto.
• La ralladura de un limón.
• Aceite el que pida la masa (aprox. 1 vaso).

• RECETA 1 Y 2.
• Elaboración:
1. Batimos los huevos ligeramente y le añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de limón e integramos. Después añadimos la harina y la almendra  y empezamos a amasar con las manos. Vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de amasar, según veamos que la masa nos va  pidiendo. Hay que integrar bien todos los ingredientes.
2. Una vez bien integrados todos los ingredientes, cogemos porciones de la masa, mayor o menor cantidad según lo grandes que los queramos hacer,  y hacemos bolas que luego aplanaremos con la palma de la mano para hacer como una torta de más o menos un cm de grosor y colocaremos sobre papel vegetal o de horno. Una vez tengamos todos los bollos formados los pinncharemos con un tenedor y espolvorearemos una mezcla de azúcar y canela por encima. 
3. Luego pondremos al horno precalentado a 200ºC unos 15 minutos o hasta que veamos que los bordes empiezan a coger color. Al sacarlos estarán muy blandos pero endurecen al enfriar.

Bollos enfriando

Esperamos que os guste y que probéis cualquiera de las dos recetas. 

Hasta la próxima entrada.

ByNuri&Nat.